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Tortellinidi carne


I raviolini di carne sono un formato di pasta di forma cilindrica, solitamente consumati con un ripieno salato che può includere il formaggio e carni macinate. È poi coperto con un sugo di pomodoro classico e o con salsa besciamella e cotti al forno.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
In frigo tra 0° e 4°C

SPECIFICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: pasta fresca all’uovo di forma cilindrica
Colore della pasta: giallo paglierino
Odore/gusto: tipico della pasta all’uovo ripiena di carne
Consistenza: al dente

MODALITA’ DI COTTURA
Adagiare i cannelloni su una teglia, cospargere con sugo o ragù, besciamella e formaggio grattugiato a piacimento e infornare a 180°C per 20 minuti.

INGREDIENTI
Pasta (50% sul totale del prodotto) semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00, uova, acqua. Ripieno (50% sul totale del prodotto) : Carne cotta al forno circa 65% (di cui 70% bovina e 30% suina), mortadella circa 10% (carne suina circa 58%, carne bovina circa 17%, acqua, sale, spezie, aromi), aromi naturali circa 2% (cloruro di sodio, fibra alimentare naturale vegetale (bamboo), proteine idrolizzate vegetali HVP), pane grattugiato circa 23% (farina, acqua, sale, lievito), spezie e verdure (sale, cipolla, carota aglio, rosmarino), vino.